燻製

自家製ベーコン仕込み中！！

右の黒い筒のような物が薫製用スモーカーです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この中に燻製したい物を入れスモークします。

今回は豚バラを使ってベーコンを作ります！！

バラ肉に下味（塩漬け）を付け冷蔵庫で一週間から十日間熟成させます。

そのあと塩抜きをしていよいよスモークです。

美味しいですヨ！！！